понеделник, 12 декември 2016 г.

Медено -таханови овесени бисквитки



Опитайте ги! Приготвят се буквално за 15 минути ,само с една купа и вилица, а са чудесни! :)

Продукти за 25-30 бр.


  • 200 г пълнозърнести овесени ядки
  • 250 г мед
  • 200 г тахан ( аз ползвах сусамов)
  • 100 г сурови белени слънчогледови семки
  • 1 ч.л канела
  • 100 г шоколад за декорация ( по желание)



Приготвяне:

Всички продукти, без шоколада,  се разбъкват хубаво с вилица  в подходящ съд.  С чаена лъжица се загребва от тестото и с леко влажни ръце се оформят топчета, които се редят в тава застлана с хартия за печене. 
Пекат се в предварително загрята фурна,  на 180  градуса за около 10 минути или докато крайчетата им не започнат да кафенеят. 
Изваждат се от фурната и  се оставят за 5 минути в тавата, след коетоо се прехвърлят върху решетка да доизстинат. 
Могат да се хапват и така, но ако искате да станат още по- очарователни, шоколада се разтопява на водна баня или в микровълнова. Всяка бисквитка  се потапя до половината в шоколад, внимателно се отцежда и се оставя върху решетка или в подходящ съд ,за да стегне шоколада.




Да ви е сладко!



Рецептата е адаптирана от тук

четвъртък, 8 декември 2016 г.

Quarckstollen или Щолен с рикота



Това е бързият, по- лесен, а за мен специално -и по-вкусен вариант на Дрезденски щолен. Хубавото е, че може да се консумира веднага,  но може и да се приготви предварително. Въпрос на предпочитание и налично време. Вкъщи единият беше излапан за закуска днес. Другият е прилежно скрит и се надявам да оцелее до Коледа. Само дано не го забравя отново ;)

Продукти за 1 много голям или 2 по- малки щолена:


  • 500 г брашно
  • 200 г захар ( ползвам кафява)
  • 125 г меко масло + 100 г разтопено масло за намазваане отгоре
  • 15 г бакпулвер
  • 2 яйца
  • 250 г рикота
  • 125 г филирани  бадеми
  • 250 г сушени плодове ( стафиди, сушени смокини, червени боровинки, фурми, череши...)
  • 100 мл ром
  • 25 г пртокалови корички
  • 25 г лимонови корички  ( Аз не обичам и двата вида, по тази проичина ги пропуснах)
  • 1 ч.л канела
  • 1 ч.л ванилов екстраакт
  • Пудра захар за поръсване




Приготвяне:


Сушените плодове се накисват в рома от предишната вечер.
Преди да се добавят в тестото се изцеждат , подсушават и овалват в половината брашно.
В  голяма купа се разбиват яйцата със захарта и ванилията. Добавят се мекото масло, рикотата, бадемите и цитрусовите коричи. Останалото брашно се разбърква хубаво заедно с бакпулвера и канелата. Поетапно се добавя към яйчената смес. Слагат се и сушените плодове. Когато разбъркването стане невъзможно се прехвърля на плота и се доомесва с ръце.
Тестото става доста лепкаво, но така трябва да бъде, за да не стане сух и сбит щолена.
Разделя се на две части и се оформят два щолена. Ако искате да им придадете класическа форма, това става като тестото се разстеле на плота на дебела кора, прегъва се през средата и се прехлупва, като горната част не покрива изцяло долната.
Пекат се в предварително загрята фурна, на 180 градуса, без вентилатор за 60 минути или до готовност.


Още горещи се намазват обилно с разтопено масло и се поръсват с пудра захар.
Оставят се върху решетка да се охладят напълно за няколко часа, след което се завиват плътноо в прозрачно домакинско фолио, поставят се в съд с плътно затварящ се капак и се съхраняват на сухо и студено място( може и в хладилник, ако няма друга опция)

Да ви е сладко!

Рецептата е адаптирана от : Тук


Шоколадови бонбони с пълнеж






Откакто видях тези сладки в блога Ossigeno, мисълта за тях не ми даваше покой :) Много обичам всякакъв тахан и нямаше как да устоя. Тъй като нямах налично кашу и не можех да следвам стриктно рецептата, а и имах нови формички за бонбони, които ми се искаше да изпробвам - ето това се получи при мен :)

Продукти за 40 бр:


  • 100 г натурален шоколад ( може и млечен, ако предпочитате)
  • 100 г бял шоколад


За  пълнежа:


  • 100 г фурми
  • 2 с.л сусамов тахан
  • 2 с.л мед,
  • 2 с.л какао,
  • 2 с.л бадеми


Приготвяне:

Продуктите  за пълнежа се смилат в блендер.
Натуралният шоколад се разтоява на водна баня или в микровълнова фурна на ниска степен.
С малка четка или каквото друго прецените,  че ще ви бъде удобно, се нанася един слой шоколад върху  всяка формичка, така че да се образува "черупка" . Изчаква се да се втвърди , след което се пълни всяко гнездо  с пастата за пълнежа.
Разтопява се и белия шоколад и отново с четка или лъжичка се нанася като се запечатва плънката. Излишният шокоад се обира с помощта на шпатула, а ако не разполагате  с такава, може да ползвате линия или нож.
Готовите бонбони се оставят на стайна темнпература за 2 часа да стегнат окончателно.  След това внимателно се изваждат от формичките и са готови за консумация.

Да ви е сладко!

Адаптирано от : Тук

* Формите, които съм използвала са тези:  http://m.ikea.bg/christmas/christmas-cooking-and-dining/christmas-cookware-food-storage/62223/90612/   , но реално могат да бъдаат всякакви. Ако не разполагате с никакви, пълнежът може да се оформи на малки топчета, които да потапяте в разтопения шоколад.