Бисквити " Канелени рулца"

Тези ароматни бисквитки са вдъхновени от канелените рулца ,които са една от  любимите закуска вкъщи откакто ги открих. Някой креативно е претворил страхотните,  пухкави кифли в чудесни и интересни сладки. И аз съм му много благодарна :)
 Според мен са изключително подходящи за Коледа,  събрали в себе си меден вкус и аромат на канела. Подходяща компания са и за чаша кафе или топло мляко, в дъждовен есенен ден като днешния. Приготвянето им е лесно и отнема съвсем малко време.

Бисквити "Канелени рулца"

Продукти: 

За тестото :

• 225 г меко масло
• 1/2 ч.л сол
• 1 ч.л ванилов екстракт
• 100 г пудра захар
• 50 г кафява захар
• 1 яйце
• 300 г брашно

За канеления слой : 

• 10 с. л масло
• 1 с.л канела 
• 1 ч.л ванилов екстракт
• 3 -4 с.л мед
• 2 с.л брашно
• 50 г кафява захар

Приготвяне:

За бисквитеното тесто: 

Маслото се разбива  с миксер,заедно с двата вида захар, ванилията  и солта до пухкав крем. Добавя се яйцето и се бърка отново. Последно се слага брашното, като докато е възможно се ползва миксера, след което се доомесва на ръка. Завива се във фолио  и се прибира за малко в хладилника. 

За канеления слой: 

Без значение в какъв ред, всички продукти се слагат в подходящ съд и се разбъркват хубаво, до кремообразна смес.

Сглобяване на бисквитите:

Тестото се изважда от хладилника и върху леко набрашнена повърхност се разточва на лист с размери 30/30 см и дебелина около 0.5 см. 

Отгоре се намазва равномерно с канелената смес и се завива на стегнато руло. Рулото се поставя в хладилна камера за около час или докато стегне хубаво. След което се изважда и се нарязва на бисквити, отново с дебелина от 0.5 см. 

Тавата, в която ще се пекат се застила с хартия за печене. Бисквитите се подреждат на разстояние една от друга, защото при печене увеличават обема си.  

Пекат се в предварително загрята фурна, на 180  градуса за около 12-14 мин. Когато са готови,  се оставят в тавата за 5 мин , след което се изваждат и подреждат на решетка до пълното им охлаждане.

Тъй като, аз си имам една малка помощничка, която беше безкрайно разочарована, че този път няма да изрязва бисквитки с формички, за да я зарадвам разделих тестото на две части.  По тази причина нашите сладки се получиха с по малък диаметър. От втората топка разточихме лист и изрязахме сърчица, които две по две слепихме с канелена смес и изпекохме така. На някои сложихме и пръчици за близалка по средата и станаха много симпатични. :)  И в резултат си имах една доволна от себе си и много щастлива госпожица и втори вид бисквити !

Много са вкусни, направо пристрастяващи! Комбинацията от изпеченото хрупкаво маслено тесто и дъвчащия , топящ се в устата канелен карамел( не знам по какъв друг начин да опиша този чудесен вкус и консистенция :)  )...мммм! Със сигурност влизат в графа " любими" сладки.

Рецептата е адаптирана от : http://www.cookingchanneltv.com

Канелени рулца

За първи път направих тези рулца по време на  първия ни престой  в САЩ. Съпругът ми си поръча веднъж, в едно приятно заведение близо до езерото Мичиган. И остана очарован от вкуса им. Тъй като повече не го посетихме, един ден реших да го изненадам, като открия рецептата за тях и ги приготвя вкъщи. Изпробвах няколко, но тази се оказа най- спо

лучлива и близка до " оригинала".От тогава ги правя често за закуска в почивните дни.

А ето и самата рецепта :

За тестото:


около 800 г брашно, до меко тесто
7 г суха мая
240 мл прясно мляко
75 г масло
70 г кафява захар
1/2 ч.л сол
3 големи яйца

Аз замесих тестото в хлебопекарната, като сложих първо течните съставки, после захарта, солта, накрая брашното и маята. След като втаса се разточва на правоъгълник и се поръсва с

Плънка:

160 г кафява захар
2 с. л канела
120 г масло

( Маслото се нарязва на ситни парченца( може да се настърже и на ренде, но трпбва да е наистина студено и твърдо) и се обърква с канелата и захарта. Да се получат трохи).

 Правоъгълникът навиваме на руло, което режем на  9 парчета,  които подреждаме в предварително намазнена или застлана с хартия за печене тавичка. На този етап може да оставите рулата в хладилник , покрити с фолио( но не стегнато, защото увеличават двойно обема си) до 24 часа. Аз винаги ги приготвям вечер и на сутринта са перфектно втасали и готови за печене. Отгоре се намазват с прясно мляко и може да се поръсят със захар, по желание.
Загряваме фурната до 180 градуса и печем около 45  мин или до готовност.
Оставяме на решетка да се охладят  , след което похапваме с удоволствие.

 Да ви е сладко!