неделя, 30 юни 2013 г.

Бутер пай с тиквички и пиле





Продукти:

400 г бутер тесто
1 тиквичка
200 г сирене
1 пилешко бутче
150 г кашкавал
3 яйца
1 скилидка чесън
царевица
Подправки на вкус: сол, черен пипер, копър




Начин на приготвяне:

Първо сваряваме и обезкостяваме пилешкото бутче, след което го накъсваме на малки парченца.
В купа разбиваме яйцата, добавяме настърганата тиквичка, сиренето , кашкавала , царевицата и пилешкото и добре объркваме всичко.
Поствяме листа бутер тесто в предварително омазнена тавичка( 26 см диаметър при мен).
Изсипваме плънката , заглаждаме и огъваме краищата на тестото към центъра на пая, така че да го покрият леко. Поръсваме с подправаките и слагаме да се пече в предварително загрята фурна, на 180 градуса  докато хване златиста коричка.

Преди сервиране охлаждаме за кратко!
Да Ви е сладко! :)





понеделник, 8 април 2013 г.

Шоколадова торта с банани

Днес една приятелка ми каза, че и сладкарите не правят толкова торти, колкото аз напоследък:) Не съм съгласна, но е истина, че се събраха доста за кратко време. Не съм споделяла с вас,но след калинката за дъщеря ми, правих още една торта за нея и след това една за баща и:) И тази, чиято рецепта сега ще споделя с вас е последното ми творение. Ей така, без повод, просто за да има нещо сладко вкъщи( без което не мога и това много ми личи).
Исках нещо лесно и бързо, нямах много продукти в наличност и общо взето всичко беше пълна импровизация. А дали се получи? :) Оставям вие да прецените:)


Продуктите за блата може да видите тук. Аз направих двойна доза , но вместо прясно мляко, ползвах кисело , защото нямах прясно, а не исках да слагам вода .

За крема:

397 г( една консерва) подсладено кондензирано мляко
125 г масло
150 г  натурален шоколад  ( може да ползвате и млечен или бял, но за моя вкус би било твърде сладко)

20-30 мл ром за напояване на блатовете
2 банана

Приготвяне:

В малък съд изсипваме кондензираното мляко и го слагаме на котлона, като непрекъснато разбъркваме.Добавяме маслото, нарязано на кубчета и продължаваме да бъркаме. Накрая пробавяме и шоколада, натрошен на малки парченца и отново бъркаме до пълното му усвояване и леко сгъстяване на крема. Сваляме от котлона и оставяме да се охлади и да стегне .

Поставяме първия блат върху подложка за торта или друг удобен съд, поливаме с 2-3 с.л ром, след което нанасяме половината количество крем. Отгоре нареждаме нарязаните на кръгчета банани. След това поставяме втория блат, отново сиропитаме леко и заливаме с останалия крем.

Може да оставите тортата така или да развихрите въображеноето си и да я украсите. Аз нямах много време, затова сложих само 3 цветенца от червен фондан и поръсих с шоколадови пръчици по ръба. Но ми хареса как се получи: семпло и изчистено:) Дано хареса и на вас!













неделя, 7 април 2013 г.

Най-лесната питка( и много вкусна)




Попаднах на тази рецепта докато търсех постна питка за Бъдни вечер, която обаче да не е содена. От тогава това се превърна в любимото тесто вкъщи. С него приготвям основата за пица, хляб в хлебопекарната, кифлички. Много е вкусно, а съдържа изключително малко продукти и резултата винаги е просто перфектен. Рецептата взех от  тук ( благодаря на авторката, че я е споделила). Внесох съвсем малки промени. Замесвам тестото в хлебопекарната. Продуктите поставям в реда, в който са написани:

Продукти:

180 мл вода
1с. л олио
180 гр кисело мляко, леко разбъркано
1 с. л сол
1 с.л захар
около 600 г бращно( добавям докато не се оформи хубава топка, която се отделя от стените на контейнера)
2 ч. л суха мая

Пускам програмата за месене на тесто, която при мен е 1ч и 30 мин. След като стане, разделям готовото тесто на 3 топки, като разточвам всяка на правоъгълник, намазвам с олио или масло и ги редя една върху друга. След което завивам на руло, което разрязвам на 6 парчета и редя в тавичка( 25 см диаметър) във формата на цвете:). когато тестото  втаса (удвои обема си) , намазвам с разбит жълтък и поръсвам със сусам . Пека в предварително загрята  фурна,на 180 градуса( с вентилатор), докато клечка забодена в средата не излезе суха. Ако се наложи-отгоре покривам с фолио, за да не прегори.















сряда, 27 март 2013 г.

Торта калинка за моето момиченце, плюс още една

Обновено на 27.10.2015.

Дъщеря ми вече е почти на 4 , но това си остава любимата ни торта :) И тъй като вчера беше празник- Димитровден и моят съпруг беше именик, отново я приготвих. Разликата е, че този път не я покривах с фондан, а украсих с шоколад , кокос и домашно приготвени целувки. Също така замених ягодите със сезонни плодове. Отново се получи много вкусна торта! Тези блатове не ги сменявам за нищо на света- чудесни са! А ето я и нея :






27.03.2013 г.


Вчера празнувахме първият рожден ден на дъщеря ми. Няма смисъл да ви описвам емоциите, които изпитах и които още не ме напускат. Една година мина толкова бързо. Моето малко момиченце расте:)
Не трябваше да мисля дълго, за да реша,че няма да купувам торта, а ще дам всичко от себе си, за да направя аз . От твърде скоро започнах опитите си с фондан и определно резултата не беше какъвто бих искала, но смея да кажа, че вкуса  и компенсираше не до там перфектния външен вид:)
За тема на бебешкото парти избрах калинки:) Тези мили създания са изключително нежни и красиви . А май е излишно да споменавам, че червеното е любимият ми цвят:) И така, тортата трябваше да бъде триизмерна калинка, но в последния момент ме хвана страх, че няма да се получи,затова направих обикновена ,кръгла. Отгоре я покрих с червен фондан на черни точки:) И  пак имахме калинка, макар и без глава:)
Дойде момента и да ви я представя :)




И така, ето я и рецептата за калинката на Ели:
Продуктите за за 2 блата, за форма за торта с диаметър 26 см:

8 яйца
135 г  бяла захар
135 г Мусковадо ( или дрг вид кафява захар ) ;)
60 г какао
80 г разтопено , безсолно масло
120 г брашно с набухвател
1/4 ч. л сол
ромова есенция

Включваме фурната да загрява на 180 градуса.
В купа смесваме брашното, какаото и солта.
В друга купа разбиваме белтъците на сняг . Към тях прибавяме и жълтъците, разбити със захарта на пухкав крем. Накрая добавяме и разтопеното масло. Към получената течна смес добавяме сухата и разбъркваме хубаво.
Застиламе тавичка с хартия за печене , а страните намазняваме хубаво с малсо, за да не залепва блата.
Слагаме го да се пече на най-ниското ниво на фурната. Времето за печене е около 25 мин или докато клечка забодена в центъра излезе суха.
Повтаряме същата процедура и с втория блат.
Много важно условие , за да започнем да сглобяваме тортата е, блатовете са са напълно изстинали. Аз ги приготвих ден по-рано.
След като сме свършили тази така важна част,прминаваме към следващата: сиропа, за напояване на блатовете. Аз лично не харесвам класическия захарен сироп. Също така не обичам компот. И много се чудех какво да използвам. Накрая реших да експериментирам и приготвих
Ягодов сироп с ром

За целта използвах домашно ягодово сладко, което размих с малко ром и загрях на котлона за 3 -4 мин , точно до момента, преди да започне да завира.
Получи се много ароматен и вкуден сироп.
Всеки блат залях с по 4-5 с . л от него.
За крем използвах заквасена сметана, защото исках тората да бъде максимално олекотена и акцента да остане повече върху блатовете с плътен шоколадов вкус.

Крем:
Заквасена сметана -600 г
около 100 г  пудра захар( според вкуса)
ромова есенция
Разбиваме с миксер до пълното разтваряне на захарта.

Върху крема наредих свежи, нарязани на парченца ягоди.

Мисля, че се получи чудесна торта! :)
А ето най- накрая и разрез:
















събота, 16 март 2013 г.

Сладки с шоколадов пълнеж




Видях рецептата тук и понеже всичко,което тази дама( на която истински се възхищавам) приготвя, е просто чудесно и никога не ми се е случвало да не се получи или да не се хареса, се втурнах смело в изпълнението.  Шоколада, който ползвах беше готварски, от Лидл .Вместо с лешници, поръсих с пудра захар и замених ванилията с ромова есенция.

Продукти

125 г меко масло
70 г пудра захар+ 100 г за поръсване
3 жълтъка
250 г брашно
1 ч.л ромова есенция
щипка сол
200 г натурален шоколад

Приготвяне:

Разбиваме маслото със захарта, след което един по един добавяме жълтъците. Към получената смес, добавяме солта и есенцията и накрая брашното. Замесваме на ръка меко и еластично тесто, което трябва да престои в хладилника за около час или в моя случай-за 10 мин в хладилната камера:)

 Начупваме шоколада на  малки парченца.Всяко едно парче обвиваме в малка "питка" от тесто и редим в тава  , застлана с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато придобият лек загар. Когато изстинат напълно се поръсват с пресятата пудра захар.







петък, 15 март 2013 г.

Двойно шоколадови мъфини

Мъфините приготвих по класическа рецепта от  тук , като  леко я видоизмених :)







Продукти:

50 г разтопено масло
150 г черен шоколад( 50 г разтопен+100 г нарязан на ситни парченца)
 200 г брашно с набухвател
150 г захар
2 яйца
150 мл прясно мляко

По желание:
150 г шоколад , разтопен на водна баня заедно с 50 г масло за глазура
12  бр  " капки" от бял шоколад за украса


Приготвяне:

В купа  се смесват сухите съставки и се разбъркват хубаво.
В друга купа се разбиват  яйцата,  добавя се прясното мляко , разтопеното масло и разтопеният на водна баня шоколад.
Към мократа смес се  прибавя сухата и се разбърква.
Останалото количество шокоюад се нарязва или начупва на малки парченца и се добавя в готовата смес. Разбърква  се още веднъж.
В тавичка за мъфини се поставят хартиени формички.  С лъжица се загребва от тестото и се пълнят гнездата до 3/4 от обема им.
Пекат се в предварително загрята фурна, на 180 градуса за около 25 мин или докато клечка забита в средата излезе суха.
 Глазурата може да се шприцова,  може всеки мъфин да се потопи в нея или да се разнесе внимателно с лъжица.







Мъфини с фета ,бекон и кисели краставички






Сега ще ви покажа на какво се спрях за днешната късна закуска . Рецептата е импривизирана,  авторска и много сполучлива. Няма да съжалявате ако опитате, обещавам! :)


Продукти:

100 г сирене фета
100 г бекон
50 г синьо сирене( по желание)
3-4 кисели краставички
1 ч ч кисело мляко
1 ч л сода за хляб
3 яйца
3 с.л олио
2 ч ч брашно
Подправки на вкус.( Аз използвах шарена сол, чубрица и черен пипер.)




Приготвяне:

Разбиваме хубяво яйцата. Към тях прибавяме киселото мляко със содата, олиото и постепено и брашното. Нарязва ме сирената и крастваичките на малки кубчета и прибавяме и тях. Загряваме фурната на 180 градуса , като поставяме скарата на най-ниското ниво. Разпределяме равномерно сместа в тавичката за мъфини, като или сме я намазнили предварително( това е важно, защото в самите мъфини мазнината е много малко и шанса да залепнат е огромен), или сме  поставили хартиени формички.  Печем около 25 минути или докато клечка забита в центъра излезе суха. По желание , настъргваме кашкавал отгоре. 
Много вървят с чаша студен айрян :)