петък, 1 декември 2017 г.

Ръжени меденки





Продукти:


  • 440 г  пълнозърнесто ръжено брашно
  • 150 г кафява захар
  • 50 г мед
  • 50 г меко масло
  • 60 мл олио
  • 3 жълтъка
  • 100 мл вряща вода
  • 1/2 ч.л сода
  • 1/4 ч.л сол
  • 1 с.л канела
  • 1/4 ч.л джинджифил
  • 1/4 ч.л карамфил
  • 1/4 ч.л анасон




Приготвяне :

Половината захар (75 г) се разтопява на котлон до карамелен цвят. Към нея бавно и внимателно се добавя врящата вода, като се разбърква непрекъснато. ( Не се стряскайте-  излиза много пушек и звукът е апокалиптичен :) )Сместа се сваля от котлона и към нея се добавят останалата захар, меда , маслото и олиото, като след всяко се разбърква хубаво. Остаея се настрана да се охлади.
Брашното се пресява заедно със содата, солта и подправките. Прави се кладенче , в което с непрекъснато бъркане се налива захарната смес. В началото се разбърква с лъжица, когато това стане невъзможно, тестото се прехвърля на плота и се доомесва на ръка.
Оставя се в хладилник да „си почине” за 20 минути.
Когато е готово се разточва на тънка кора и се изрязват бисквити в желаната форма. Подреждат се в тава, предварително застлана с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята футна, на 180 градуса с включен вентилатор за 8-9 минути.

Да ви е сладко!




Източник: Тук