Продукти:
- 440 г пълнозърнесто ръжено брашно
- 150 г кафява захар
- 50 г мед
- 50 г меко масло
- 60 мл олио
- 3 жълтъка
- 100 мл вряща вода
- 1/2 ч.л сода
- 1/4 ч.л сол
- 1 с.л канела
- 1/4 ч.л джинджифил
- 1/4 ч.л карамфил
- 1/4 ч.л анасон
Приготвяне :
Половината захар (75 г) се разтопява на котлон до карамелен цвят. Към нея бавно и внимателно се добавя врящата вода, като се разбърква непрекъснато. ( Не се стряскайте- излиза много пушек и звукът е апокалиптичен :) )Сместа се сваля от котлона и към нея се добавят останалата захар, меда , маслото и олиото, като след всяко се разбърква хубаво. Остаея се настрана да се охлади.
Брашното се пресява заедно със содата, солта и подправките. Прави се кладенче , в което с непрекъснато бъркане се налива захарната смес. В началото се разбърква с лъжица, когато това стане невъзможно, тестото се прехвърля на плота и се доомесва на ръка.
Оставя се в хладилник да „си почине” за 20 минути.
Когато е готово се разточва на тънка кора и се изрязват бисквити в желаната форма. Подреждат се в тава, предварително застлана с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята футна, на 180 градуса с включен вентилатор за 8-9 минути.
Да ви е сладко!
Източник: Тук
